Roy: Lo godt av din beskrivelse når du smakte på dine egenproduserte chili! Jeg har opplevd akkurat detsamme, så jeg vet presis hvordan du hadde det. Du vet vel at du skal drikke melk eller youhurt for å lindre hetten i munnen? Og absolutt IKKE vann. Det gjør plagen 10 ganger verre.

Men visst er chili gøy! Hadde et par år som jeg prøvde meg frem med mange forskjellige sorter og fikk som du det ene sjokket etter det andre. Men så kom jeg på – heldigvis – at det er stor forskjell på å spise den rå og å ha den i f.eks. gryteretter e.l. Jeg elsker hotte matretter og chili er så absolutt en favoritt.
I år har jeg kun to slag. Den ene er kun til pynt fordi den er så utrolig vakker, den andre bruker jeg i maten. Det jeg ikke rekker å spise direkte putter jeg i frysen. Det går kjempefint. Men i år har det vært litt kalt for at chilin skal trives, så resultatet har ikke vært det beste. Neste år skal jeg så en rød også, som jeg kjøpte i butikken – ganske stor til å være chili – men som faktisk gikk å spise rå på en skive med ost. Mmmmmmm

I det hele tatt: Det er så morsomt å bare gå ut å plukke av sine egne krydderurter, chili, tomater, kinesist gressløk (smaker som mild hvitløk og anbefales på det sterkeste)

Her er de som jeg fortsatt har:

Takk for råd, Gullbrit. Biola eller rømme funker vel også som døyver
på hardt angrepne smaksløker som har vært utsatt iltre pepperfrukter.
I min chili con carne har jeg ofte hatt et beger med rømme på slutten
av koketiden. Rømmen har gitt bedre konsistens på retten, og kanskje
har den gjort den mildere. Jeg har også erfaring for at chilien er bedre
neste dag enn når den er nytilberedt.

Duverden folkens, her dukker skjulte kokketalenter opp – dog ikke uventet kanskje!

Hvor stor er egentlig den eiendommen din, Gullbrit? Du kan jo konkurrere med de store plantesentra!
Duverden!
Morsom å lese dette med “frøplukking” også. Hvorfor kjøpe dyre frøposer med nesten ingenting i, når man kan plukke dem selv.
Jeg plukker alltid mine blomkarsefrø hver høst, som jo er enkle å få til å spire, men jeg plukker også med meg andre slag på mine turer i ut-og-innland. Ikke alt lykkes, men morro er det å prøve.

Apropo lindring etter chilismaking. I Thailand lærte jeg at kokt ris var tingen – og det var jo alltid tilstede ved middagen.
Vann, som allerede nevnt, var “nei, nei”.

Så klart Roy, Biola (kjempegodt) og rømme fungerer like bra og sikkert ris også som Marit nevner. Enig med deg, chiliretter er akkurat som fårikål bedre dagen etter når smaken har fått satt seg skikkelig.

Jeg lager en veldig forenklet Chiligryte når jeg har det travelt, men den er kjempegod…..synes jeg da.
Steker 1/2 kg karbonadedeig. Har i litt kyllingfond (Bongs Touch og Taste) for å få litt saltsmak. Så blander jeg ganske enkelt i 1 boks med hakkede tomater, 1 boks med chilibønner (S&W, som inneholder hvite bønner, chili pepper. løk og hvitløk) og Sweet chilisaus (etter hvor sterk du vil ha den). Det er det hele…..kan ikke bli enklere. Når jeg severer den, strør jeg reven ost over som smelter og har en skikkelig klatt rømme i midten. Mmmmmmm godt, hvis du liker chili!!! Dessuten er chili veldig sunt. Chili con carne er også veldig godt, men da må man ha litt bedre tid på seg og ikke jukse, men bruke fersk chilipepper.

Ja, å så små, tørre frø og så se de spirer og blir en stor (eller liten) flott plante er kjempegøy. Det gir i alle fall meg en følelse av tilfredshet over at det er mitt “verk” og så føler jeg meg ydmyk overfor naturen som gjør det mulig……år etter år.

På tal om frøsanking…… jeg kjøper gjerne en fin frukt om jeg ser noe spennende i butikken. De som har odlet frem den har sikkert prøvet og feilet ett antal ganger før han el. hun bestemte seg for akkurat den sorten. Kanskje fordi den gir bra skjørd f.eks. Sist kjøpte jeg en rød chili, som var litt større en den gule jeg har. Tørket og tok vare på frøna og skal så den til våren. SPENNENDE :-))

Marit: Min hage er ikke stor. Hvis jeg tar bort oppfart, gårdsplass, stein o.l. skulle jeg tippe på 400 m2. Derfor har jeg nå begynnt å kjøpe miniplanter (alpinplanter) slik at jeg skal få plass :-)

Mange rare slag

Denne er så mild og god at du kan gå og spise den som paprika

I forrige århundre fylte jeg førti år. Jeg markerte skikkelig med lag og god mat. Det var moro
å forberede og lage all maten selv. Edith hjalp meg selvfølgelig, og det er den flotteste 40-års-
dagen jeg har feiret, hehe!

Dagen i forveien besøkte jeg den lokale thai-butikken og fikk tak i fersk chili og hvitløk som var
av den beste kvalitet som jeg noen gang har opplevd. Svært få liker å skjære løk, men det hører
med i en chili con carne. Uansett ble det ei flott chiligryte der rømme ble tilsatt. Rømmen skiller
seg litt, men det er jo smaken den gir som er det viktigste. Noen ringer med frisk, grønn paprika
pyntet det hele.

Som rett nr. 2 hadde jeg kalkun med fyll av jalapeño og ananas. Noen sarte ganer hadde litt
problemer med chilien, men kalkun med jalapeño og ananas skle ned. De aller fleste sterkt
krydrete måltider bør avsluttes med iskrem eller bløtkake.

For meg er dette et godt minne. Jeg har en enklere oppkrift på chili con carne_, Gullbrit, men
den kommer jeg tilbake til.
blank">

Jeg gleder meg til det Roy!
Koselig minne du skriver om. Noe har vi å lære av våre invandrere….de er flinke med maten. Handler inn ferske råvarer hver dag. Jeg har kjøpt jordgubbar der mange ganger i år. Helt nyplukkede om morenen. Ikke til å sammenligne med de du får kjøpt på kjøpsentrene.
Kalkun med fyll av chili og anannas høres også godt ut. Det neutrale kjøttet får jo smak av både sterkt og søtt. God kombinasjon! Desserten hørtes heller ikke dum ut. Tror du er glad i mat Roy! Tror deg også når du sier det var den flotteste 40-årsdag du har feiret for også du fyller vel 40 bare en gang :-)))

for også du fyller vel 40 bare en gang :-)))

“High five” til deg, Gullbrit!
Og siden denne tråden har beveget seg fra flora til gastronomi, og spesielt chillisterke saker, så synes jeg denne passer – sånn på tampen…

Gapskratt fra meg, Marit!

Joda, Gullbrit det er hyggelig å lage mat, og stelle til for vennene sine. Jeg er ikke proff på
området, men har hatt det som hobby, og litt har jeg lært både om hagestell og matlaging.
Nå er jeg alene og verden gikk i knas da, så matlaging er ikke lenger så moro som det var.
Trøsten min i matveien er en indisk restaurant som har take away.

Ok, siden Marit trådstarter tillater utskildning av hagetråden til det kulinariske, forutsetter
min enkle chili con/sin carne at man har en mikrobølgeovn. Et par tre spiseskjeer med ris
legges i en stor bolle beregnet for mikrobølgeovn. To chilier klippes opp i rundinger med
frø og det hele. Så åpnes et par bokser med med oppskårede tomater, gjerne med hvitløk
eller oregano. Det gir væske til risen. Dernest er det bønner fra boks. To av dem, takk. Den
ene kan være chilibeans, den andre burde være honeybeans. Finnes ikke det i butikken,
funker en spiseskje honning veldig greit med to bokser chilibeans. Søtheten fra honningen
demper noe av det skarpe fra chiliene. Prøv!

Retten kan sikkert tilsettes både løk og hvitløk, men den smaker som den er.

Bollen settes inn i mikroen på en passe temperatur som bringer blandingen til kokepunktet.
Rør om innimelleom. I mellomtiden brunes 400 gram kjøttdeig eller karbonadedeig, og på
sluttten av koketiden has dette over i bollen.

Rør rundt, og du har en honningsøt Chili con carne.

Det er godt med oppskårne baguetter ved siden av. Bon apetit!

Mmmmm……. nå ble jeg sulten. Blomster har jeg ikke greie på, men maten kan jeg spise, liker å prøve nye retter serru.

Huff, jeg har gjort en feil over her. Min enkle oppskrift på chili con carne mangler
én viktig ingrediens, nemlig mais.

Man tager, som det elegant heter:

2 chilifrukter, oppklippet med frø og alt
2-3 spiseskjeer ris
2 bokser oppskårne tomater krydret etter smak, oregano eller chili
1 boks mais, (gir mer væske til retten), og maiskorn er godt
2 bokser hermetiske bønner, (chilibeans eller honeybeans)
1 spiseskje honning om honeybeans ikke er tilgjengelig
400 g kjøtt- eller karbonadedeig brunet i stekepanne

Løk og hvitløk kan selvfølgelig tilsettes tidlig i tillagningen. Salt naturligvis også. Jeg har aldri
gjort det, men det må enhver kokks gane avgjøre.

Bollen kan danderes men oppskåret frisk paprika, gul eller grønn. Det er godt og sunt. Paprika
inneholder faktisk mer C-vitaminer en appelsin og sitron.

Må det smake!

Jeg fikk meg en god latter jeg også Marit!!! Hvis noen kan få sagt det så er det jammen du :-))))) OK, tar hintet……det sklei litt ut, men chilien var jo i utgangspunktet hageprat. Skal skjerpe meg! JEG LOVER! Men når jeg fant en chilientusiast ble jeg så revet med…… og Roy: Takk for oppskriften! Den skal jeg prøve.
Elsker forresten også indisk mat og har hørt at Sataj på Storgaten har kjempegod mat, men ikke fått prøve den enda. OK, OK…..ikke mer matprat, Marit.

Ha en riktig GOD HELG ALLE her inne. Været ser lovende ut for å kunne være litt i hagen. Eller hva sier du Kenneth. Har vi ikke fått nok regn nå for en stund???

Å nei, Gullbrit! Det var ikke ment som noe irettesettelse.

“Duvende” samtaler er det fineste jeg vet – fra ett tema til et annet…og så tilbake igjen.
Sålenge den røde tråden er inntakt, og det er den jo helt klart her..med Sandefjorsroser, ris og chilli!
Det er da hageplanter alt sammen, ikke sant? “hi hi”

Jeg sitter jo formelig å sikler i tastaturet når jeg leser om Roy sine matopplevelser her – ja, bortsett fra den hjemmesnekrede chillismakingen da!! ;o)))

God hagehelg til dere også!

Når tråden heter “Resyme fra en sommerhage på hell”, er vel ingenting mer naturlig enn at det
kulinariske blir en del av den. Man høster det man sår, og så deler man sine erfaringer med
vennene sine. Innebærer det en god latter, er det uansett på rett plass.

At det blir såpass mange flotte bilder og kommentarer, tyder på at tråden treffer blink hos
svært mange av oss. Er det ikke sånn det skal være da?

Enig! Det viktigste er at man har utbytte og glede av det som skrives! Og Marit er jo rå når det gjelder å finne treffende bilder :-))

Til glede for andre chilientusiaster har jeg gravd litt i arkivet.

Verdens sterkeste chili!

Denne chilien er Indias våpen mot terror

Helt seriøst

(Dagbladet): Krigen mot terror fortsetter i alle verdens hjørner – på ulike måter.

Og det er nok inderne som tar prisen for den mest kreative måten å bekjempe terrorismen på. De har nemlig tenkt til å benytte seg av matfatet – nærmere bestemt chilien.

Mange nordmenn elsker at svetten pumpes ut fra overleppa når en indisk rett slukes – og sunt skal det være også. Men kan chilien brukes til noe mer?

Ja, mener det indiske forsvarsdepartementet.

Giftfritt våpen

Nå har de nemlig vedtatt å bruke tommelstore Bhut jolokia (en chilitype) som tåregassliknende håndgranater. Så sterk er den nemlig, at den skal klare å slå ut mennesker nok til at de er lite stridsdyktige.

- Chiligranaten har blitt klarert etter å ha vært testet i indiske forsvarslaboratorier, sier forsvarstalsmann R. Kalia til Associated Press.

- Dette vil definitivt være et giftfritt våpen, for lukta vil kvele terrorister og tvinge dem ut av deres gjemmesteder, sier R. B. Srivastava, direktør ved et forskningsinstitutt i New Delhi.

Verdens sterkeste

Bhut jolokia er ikke hvem som helst, i 2007 ble den nemlig hentet inn i Guinness rekordbok som verdens sterkeste chili.

Ifølge forskning.no har den én million SHU (Scoville Heat Units), en måleenhet som finner ut hvor mye sukkervann chilien må tynnes ut med før testsmakerne ikke lenger kan kjenne det sterke krydderet.

Til sammenlikning har jalapeno bare mellom 2500 og 8000 SHU og cayenne ligger på 30 000-50 000.

Vi snakker om ei skikkelig smaksbombe – som nå skal ut i krigen.

Jeg skulle gjerne gitt en tier for å smake denne bomben i frisk form, men som jeg har lært, vil jeg sikkert
måtte ha et arsenal av meieriprodukter som brannslukkere i bakhånd. Å få den sprayet i ansiktet
unner jeg ingen.

Gullbrit skrev:

Ha en riktig GOD HELG ALLE her inne. Været ser lovende ut for å kunne være litt i hagen. Eller hva sier du Kenneth. Har vi ikke fått nok regn nå for en stund???

Ha en riktig god helg du også, og alle dere andre som besøker hagesonen! :))
Det vil regne i natt og i morgen tidlig og litt på formiddagen. Ellers ser helgen i det store og det hele ganske fin ut! :))

Helt greit med avsporinger så lenge det foregår på en trivelig og fin måte som gjøres her, men ikke begynn å snakk om persienner eller gardiner, hehe. Greit å holde temaet i noenlunde sjakk! :))

Å sanke frø av frukter og grønnsaker som man handler i butikken er ikke akkurat noe jeg tenker på til vanlig, så dette er noe jeg så definitivt skal ha i tankene neste gang jeg skjærer opp noe her. Har en honningmelon her. Tror dere jeg kan få frøet i den til å spire?

Hvorfor ikke prøve Kenneth. Jeg kan ikke love noe, men selv har jeg fått opp planter fra avokadokjernen, mango og et par til. Heldigvis blir plantene ikke så stor her hos oss og jeg tviler på at de setter frukter, men noen har skikkelig fine blader som kompenserer for blomster og frukter.

Hei Kenneth (og dere andre!)
Det koster jo ingenting å prøve melonfrøene, men lov oss bare å fortelle om det blir noe resultat.
Jeg plantet for mange år siden en avocadostein, og fikk en stor og flott grønnplante ut av den. En artig greie.

Igår hadde jeg et ærend opp til Steinsholt i Lågendalen, og dro avgårde i god tid for samtidig å ta en titt på “Landhandleriet” der oppe. Butikken jeg har hørt sååå mye positivt om.
Og det var det – positivt.
Mangfoldig vareutvalg, nystekte sveler, kaffe – og ikke minst et hav av blomster til salgs på utsiden.
Pluss en hyggelig betjening!!

Dessverre hadde jeg ikke kamera med meg, men dere kan jo i mangel av bilder, ta dere en tur dit opp selv.
Og det gikk som det måtte gå……noen planter ble med hjem igjen.

En stk sommerfuglbusk – “Buddleja David II Empire Blue”(som allerede er plantet)…med noen utrolig fargesterke og godtduftende blomster…(fargen er mye dypere i virkeligheten enn hva som fremgår av bildet)

.
Og en oppstammet stuelønn – “Abutilon”, med noen utrolig morsomme blomster på, som mest av alt ligner røde dobbelhjerter…

Nå er ikke disse “på-slutten-plantene” av de kraftigste akkurat – , men jeg liker å se om jeg kan få dem til å gro seg store og sterke …. og så er det ikke noe stort økonomisk tap om jeg ikke får dem til.

Da skal jeg forsøke damer! :))
Blir nok ikke med det første. Jeg må ha lagt alt til rette for det før jeg prøver. Må også lese litt om det. Dumt å gå inn i et forsøk uten å være 100 % forberedt og ikke ha den nødvendige kunnskapen for å lykkes.
Spennende blir det! :))

Sommerfuglbusk er jo som navnet indikerer, en sommerfuglmagnet! Så nå kan du kose deg med mange vakre sommerfugler. Flotte begge to! :))

Du er jo like hoppløs som jeg Marit……. kan ikke komme noe sted der de har blomster uten å ha noe med deg hjem. Ja, ja. Men gøy er det. Jeg har selv kjøpt en del planter på høsten til en brøkdel av hva de kostet på våren. Som du sier ikke alle har vært like flotte, men det er fordi de har fått dårlig stell på slutten. Eer sikker på at de kommer til å bli flotte planter under din omsorg. Den sturlønnen så spennende ut. Sommerfuglbusker ER vakre det vet jeg fordi jeg har hatt en selv. Men den måtte bøte med livet når vi bydge inn verandaen til glassveranda. Ikke med vilje, men det bare ble sånn.

Kenneth: Jeg har en del sider som jeg har tatt ut fra et ukeblad en gang om å dyrke eksotiske planter selv. Men det er flere sider og jeg vet ikke hvordan jeg skulle få sendt dem her. Men jeg kan ta en kopi av dem til deg som du kan få sammen med dine hageblad. De tar opp slike frukter som: Ananas, Okra, pasjonsfrukt, papaya (ser ut som en liten palme), Ingefær, Kumquat, søtpotet, Stjernefrukt, Avocado, mango, fiken og Physalis.

Hei igjen!

Idag begynte jeg på neste vårs hageprosjekt. (selv om tomten her jeg bor ikke helt kan betegnes som hage)

Det ble nemlig liggende en stor jordhaug på den andre siden av “veien” her, etter de gravde ned tank til lukket kloakksystem.
Og nå har jeg bestemt at den haugen skal bli mitt vårprosjekt.

Så idag gikk jeg løs på noen store steiner og samlet dem i den ene siden av haugen, pluss at jeg slo ned alt ugrasset og “danderte” toppen litt.
Førstetanken min var å dytte hele haugen full av slyngkarsefrø og la den gjøre jobben – og det blir nok endel av dette også.

Men så lurer jeg på da…. haugen består av leirholdig jord som det har grodd noe voldsomt med all slags ugrass på i sommer og under litt graving oppdaget jeg mye meitemark – noe som jo er bra for jorda!

Men hva slags planter/busker liker seg i leirholdig jord?
Tenker både stauder og frø, men siden jeg ikke er noe særlig glad i å luke, så må det være en mest mulig “selvgående blomsterhaug”.

Kan du ta et bilde av denne haugen Marit? Litt lettere å gi konkrete tips, da. :))

Når jeg tenker en haug full av ugress, så hadde jeg rett og slett sprayet hele haugen med roundup, lagt aviser over det hele, eventuelt en presenning (som er best tross alt, da det ligger mer i ro). Gjør dette en gang nå og en gang sent i høst. Til våren gjentar du det et par ganger, og ugresset vil langt på vei være borte! Det som står der nå freser du først helt ned til bakken så ikke frø får spredd seg.

Hvis du ikke er så opptatt av om det forblir ugress der, så ville jeg bare plantet noe som dekker jorden og fortrenger ugresset. Krypfredløs kan være en fin plante i så måte! Den er veldig villig, tåler det meste av jord og sprer seg raskt!

Hei igjen, Kenneth. (og dere andre såklart :o)
Takk for tips og sånt. Jeg har vært innom tanken på Roundup, men siden jeg bor bare noen få meter fra vannet, og det lever både frosk, padder og firfisler her, og fossekallen holder til i/ved vannet, så droppet jeg den tanken ganske raskt. Disse artene indikerer jo et rent miljø, og jeg vil ikke tilføre gift i det.

Men nok om det. Det siste tipset ditt tiltalte meg nok mest ;o) og Krypfredløs, som jeg måtte google for å bli kjent med, er jo en fin plante, så den er herved notert! Takk for den!

Dessuten har jeg en liten Gravmyrt som burde flyttes litt på og med masse Slyngkarsefrø dyttet i jorda til neste vår, så tror jeg det kan bli en flott jordhaug.
Jeg kommer nok til å bruke litt av den nå i høst for å jevne ut en bit av tomta som har ligget litt brakk.
(Har man ikke arbeid, så lager man det!) :o)

Ting tar tid noen ganger, men her er jeg da med haugbildet.
Som du ser så har jeg samlet endel store steiner som lå rundt omkring – og de er fine som bakgrunn for noen Sandefjordsroser feks….eller noe i den “gata”.

Nesten ferdigklippet

og slik ser den ut nå

Litt vannskelig å se størrelsen kanskje, men trillebåret indikerer endel.

PS: Hønsegjødselen jeg bruker er “Weibulls” og det er 100% ren hønsegjødsel. (så husket jeg endelig det)

Marit:

Vi bruker mengder av Roundup i Skagerak. Blander sjæl. En ting kan jeg si deg for sikkert. Roundup er kun skadelig for grønne bladvekster. Du kan sprøyte med dette og plante matvekster like etterpå. Ingen fare. Bare veldig veldig effektivt. Helt uten fare for dyr og fauna.

Hmm…dèt var spennende info, Terje – men mener du virkelig at dette ikke blir tatt opp i matvekster?
Jeg vet jo det er strenge regler for slikt her i landet, men med tanke på at Fossekallen går opp av vannet for å “skite”, fordi forurensing ødelegger fjærene dens, så er jeg “livredd” for å gjøre skade på miljøet dens her ved vannet.
Kanskje et dumt spørsmål, men hva med meitemarken i jordhaugen?
Du skjønner – meitemark er jordforbedrer òg agn til trytefiske vettu. ;o))

Ut fra datablad som vi innehar for alle stoffer vi bruker Marit, så er Roundup helt harmløst i forhold til dyreliv.

Så bra! Da må jeg kanskje revurdere litt her. Takk igjen for info.

Det var nyttig info Terje……. Jeg har også vært veldig redd for å bruke Rounrup selv om vi har en oppfart med singel hvor alt synes å frø seg og som er slitsom å holde i sjakk. Men jeg har mest tenkt på dyrene…. hunder som går tur, katter osv. Selv har jeg en hund som elsker å spise gress…..så fort vi kommer til en gresstua setter den seg ned – akkurat som oksen Ferdinand som elsket å lukte på blomster – men hun spiser altså gress istedet. Er du helt sikker på at dt ikke skulle være farlig for henne (hunden altså) hvis hun spiste gress som var sprøytet med Roundrup???

Kommer detsamme ugresset opp igjen etter en stund, slik at man må spøyte flere ganger?

Selv bruker jeg 7% eddik som jeg heller på en sprøyteflaske. Men det blir jo jobbigt hvis det er for store områder.

Miljøskadelige sprøytemidler langs riksveg 4

Man finner mange artikler om Roundup på nettet, både de som mener det er farlig og ufarlig. Jeg heller til den siden som er skeptiske og bruker ikke Roundup hvis jeg ikke må! Har aldri kommet i den situasjonen heldigvis. Og skal man bruke det, ja, da må man utvise forsiktighet!

Kan legge til at Kakaoflis er farlig å legge i hager hvor det ferdes dyr! Mange som ikke vet om dette, så jeg gjør folk oppmerksom på det i samme slengen.

Flott med utfyllende opplysninger, Kenneth.
Det med kakaoflis har tilogmed jeg hørt, selv om jeg ikke har hund. For det er visst spesielt farlig om hunder får dette i seg, da kan det ende med døden.
Nå skal jeg sjekke linken….